Cette table réfrigérée en acier inoxydable est l'équipement de préparation par excellence pour les cuisines à haut débit. Elle permet aux chefs de travailler sur un plan de travail spacieux tout en conservant les ingrédients frais directement en dessous, optimisant ainsi les déplacements et garantissant le respect de la chaîne du froid pendant le service.
Caractéristiques Techniques Principales
- Matériau : Construction intégrale en acier inoxydable AISI 304 haute qualité, incluant le plan de travail renforcé.
- Configuration : Modèle multi-portes (disponible en 2, 3 ou 4 portes) compatible avec les bacs Gastronorme GN 1/1.
- Réfrigération : Froid ventilé haute performance pour une température homogène, même en cas d'ouvertures fréquentes.
- Contrôle de température : Thermostat électronique digital avec affichage LED en façade pour un réglage précis (généralement -2°C / +8°C).
- Isolation : Isolation en polyuréthane haute densité injecté (sans CFC) pour une efficacité énergétique maximale.
- Portes : Équipées de joints magnétiques amovibles et de charnières avec rappel automatique pour une fermeture sécurisée.
- Pieds : En acier inoxydable, réglables en hauteur pour s'adapter à l'ergonomie de la cuisine et faciliter le nettoyage du sol.
Points Forts
- Ergonomie et Gain de Place : En combinant le stockage froid et la zone de découpe ou d'assemblage, cet équipement réduit l'encombrement dans la cuisine et améliore la productivité de la brigade.
- Hygiène irréprochable : Le plan de travail en inox lisse et les angles intérieurs rayonnés permettent un nettoyage rapide et profond, répondant strictement aux exigences sanitaires.
- Robustesse Industrielle : Conçue pour supporter des charges lourdes sur le plateau supérieur et des ouvertures de portes intensives, cette table est bâtie pour durer dans des environnements de cuisine chaude.
Spécifications d'Installation
- Profondeur standard : 700 mm (compatible GN 1/1).
- Alimentation : Monophasé 230V / 50Hz.
- Groupe frigorifique : Logé à droite ou à gauche (selon configuration), avec accès frontal pour une maintenance aisée des filtres.
- Dosseret : Disponible avec ou sans dosseret arrière (pour installation contre un mur ou en îlot central).
Conseils d'utilisation
Pour un fonctionnement optimal du groupe froid, veillez à ne pas obstruer les grilles de ventilation latérales et à dégivrer l'appareil régulièrement si le modèle n'est pas équipé du dégivrage automatique.